Depuis le début

Le projet est parti d’un coup de tête puis s’est transformé en coup de cœur.

Ouvert depuis Juillet 2022, Gwinizh Du (Blé Noir en breton) se veut locavore : une cuisine de saison, à base de produits frais et utra-locaux. Plus de 80 % de nos produits viennent directement de chez Ludovic & Elena, Béatrice, Rolland, Mathieu, Cédric, Christophe, Francois….

OUI, des Personnes et non des Entreprises. Nous accordons une certaine attention à ne travailler quasi exclusivement qu’en direct. Attentifs à nos besoins et aux attentes des clients, ils travaillent avec passion pour nous fournir des produits d’une excellente qualité que nous nous devons de sublimer.

Vous pourrez découvrir sur la carte que nos Galettes ne sont pas ordinaires. D’expériences gastronomiques, le chef souhaitait proposer une carte alternative aux galettes traditionnelles. Cette carte est bien entendue évolutive au cours des saisons.

Un engagement

Outre la cuisine, tout ce qui vous entoure est aussi un engagement. La plupart du mobilier a été réalisé par nos soins. le reste est chiné, toujours dans une optique écoresponsable. On limite et limitera le neuf aux choses indispensables. Les abats-jours , verres, verrines et autres dérivés du verre ont été réalisés par une toute nouvelle entreprise, Roc’hell, créée par mon papa.

Chez Gwinizh Du, on ne vient pas seulement pour manger.

On y vient pour l'expérience.